吃在旅游中的重要性（速看）旅游吃食，无法抗拒，食功夫之美食大冒险，
我有一个理论，我真的相信你最大的弱点可能是你最大的优点。
作者：丁慎毅人民日报微博近日发起小投票——你会因为美食去旅游吗？统计数据显示，近四成游客表示旅游的主要目的之一是为了吃另据央视报道，美食“微度假”已经成为今年五一假期的新宠，前往热门美食目的地的山东淄博、湖南长沙等地一票难求。
随着旅游市场不断发展，我国旅游消费需求从低层次向高品质和多样化转变，由注重观光向兼顾观光与休闲度假转变，其中，沉浸式旅游需求猛增但与此同时，一些景点的同质化内卷让游客获得感降低，即使一些沉浸游项目，也因过度依赖技术和缺乏内容支撑而烟火气不足。
反观美食旅游，让游客通过品尝地方风味更好地了解目的地文化，拉近游客与目的地的情感，体现了目的地城市真实的烟火气息，透露着城市的独特魅力在此语境下，“四成游客旅游为了吃”带来积极的启示：一方面，各地要为沉浸式文旅项目增加更有烟火气、更接地气的创意，进一步满足游客对沉浸式体验的需求；另一方面，对美食旅游要从“有没有”迅速切换到“好不好”。
景点旅游要补上沉浸式体验的短板为什么一些地方斥巨资打造的沉浸式文旅项目叫好不叫座，而西安花钱不多打造的“盛唐密盒”却能迅速出圈？就在于在历史与现代、文化与科技的完美交融上，以及在互动体验上，前者的“高大上”输给了后者的“小清新”。
只有立足文化创新，才能真正抓住“沉浸式”的内核，赋予景区“沉浸式”魅力另一个例子是，今年以来，云南旅游异常火爆，定制游的需求超过了以往任何一个年份据测评，今年五一期间，云南一些定制游团队的定制师月收入最高可达数万元。
这就是沉浸式项目以定制化避免同质化带来的红利而对美食旅游来说，关键要在系统化上下功夫“淄博烧烤”火遍全国，把一个随处可见的烧烤变成响当当的“金字招牌”，不仅仅是烧烤的美味，更是“烟火气”衍生出来的人文气。
不久前，工业和信息化部等11个部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，部署了优质原料保障、特色产业集群建设、技术装备提升、质量安全保障、特色品牌培育、发展方式转变以及业态模式创新7个方面共20项任务，为美食旅游高质量发展提供了政策指引。
比如，《意见》提出打造集食品品鉴、文化创意、社群交往等功能为一体的地方特色食品消费场景，提供沉浸式、体验式、互动式等多元化的消费体验在这方面，淄博推出了“淄博烧烤+”系列特色文旅主题产品，新增了烧烤定制公交线路、烧烤专列、烧烤地图、半价入住的青年驿站等，甚至公厕配肠炎宁片和卫生巾。
因为有良好的沉浸式、体验式、互动式体验，“”变成了“留量”，并带动了其他消费对外地游客来说，到一个以美食见长的地方旅游，体验的不仅是一种“审美生活”，也是在追求“美好生活”的幸福之道总之，“四成游客旅游主要为了吃”肯定是好事，关键是要把这好事做得更好。
各地不妨以美食为切入点，以饮食文化为抓手，营造温暖好客的旅游环境，促进沉浸式旅游补短板，培育由种植养殖、加工制作、餐饮服务、美食培训、文化创意等构成的产业链条，把美食旅游延伸到田间地头、景点、露营、民宿以及各类文创空间，并做好食品卫生、安全等监管，细化各种配套措施，持续提升游客的参与感、体验感和获得感。
（丁慎毅）来源： 北京青年报
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